1、在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离，清洗一遍牛肚即可。

2、将牛肚翻转过来，加适量食盐和醋揉搓，洗去黏液，用水冲洗即可。

3、将牛肚分成小块，放入冷水锅里边，边加热边用小刀刮洗，等到水烧沸，牛肚变软再取出，用水反复冲洗干净即可。