1、使用热水和洗洁精去除食物和油脂。去除餐具上的剩余食物或油脂。在这个阶段，热水是关键——但请记住，热水并不是为了真正消毒你的盘子。如果您要处理更顽固的食物颗粒，例如锅碗瓢盆上的烘焙食品残留物，则需要通过预先浸泡。用热水装满水槽或洗碗机，加入一些洗洁精或小苏打，让炊具静置15到30分钟，然后再清洗。

2、始终先清洗更清洁的物品。为避免传播细菌或食物残渣并保持洗碗水清洁，建议将最脏的物品留到最后。洗涤过程先从不太脏的物品（如玻璃杯和杯子）开始，然后再清洗较脏的物品，如碗和餐具，最后清洗最脏的物品，如锅碗瓢盆。

3、清洁和消毒不是一回事。热水和洗洁精非常适合餐具除油，但如果您真的想要在洗手结束时获得无菌餐具，则需要另外一步。您可以将餐具搁置在非常热的水浴中（至少76摄氏度，至少30秒），或者将餐具浸泡在漂白剂和水的消毒溶液中。

4、尽可能选择风干。风干餐具不仅可以防止不必要的细菌传播；与单独擦拭每件物品相比，它花费的时间也少得多。

5、定期对海绵或刷子进行消毒。为避免清洁的盘子上沾满细菌，请务必每天对海绵或刷子进行消毒。消毒清洁海绵的一种有效方法是使用醋或漂白剂（但切勿一起使用！）浸泡的方法。你可以在杯子里装满醋，然后将海绵浸泡约5分钟，或者你可以在杯子里装满稀释的漂白剂然后将海绵浸泡五分钟。