1、首先看锅面是否润滑，一定要留意润滑的外表能否是涂层，观察有无疵点疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起局部普通是铁，对锅的质量影响不大。

2、锅底触火部位俗称锅屁股。普通常见的锅有平地的、尖底的、弧底的，依据爱好能够选择什么锅底。锅有厚薄之分，厚度普通在2-2.5mm为最好，这个厚度不易糊锅，并且保温效果较好，另外相应的运用年限也长一些，购置时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹普通易发作在锅边，由于此外最薄