1、新鲜的蔬菜是可以冷冻的，但不是所有的蔬菜都可以冷冻。叶子类的蔬菜冷冻最重要的是要保留水分，避免叶片腐烂，而胡萝卜、豆角等蔬菜可以直接冷冻。

2、要注意一点，冷冻后的蔬菜口感肯定不如新鲜蔬菜。建议大家适量存一些，没有新鲜蔬菜时可以应急。