1、自制腌制品可以带上火车。

2、自制腌制品不属于铁路部门规定的危险品，因此可以携带。但是乘客在确定要携带的时候，建议将腌制品裹严实，做好密封措施，否则如果在乘坐期间，腌制品的味道散发至整个火车车厢，可能会影响其他乘客的火车乘坐体验。