1、看外观:优质的干榛蘑大小均匀,个头偏大,呈伞形,淡土黄色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片。没有霉变和虫蛀痕迹。

2、闻气味:优质的干榛蘑打开包装以后香气浓郁,没有其它异味。气味比较淡或者有其它异味的干榛蘑不要购买,质量比较差。

3、用手握:优质的干榛蘑握住后不扎手;如果比较硬,明显扎手的就是质量比较差的干榛蘑,不要购买。

4、浸泡:优质的干榛蘑泡水后质量可以增大到7斤以上,质量越差的干榛蘑泡发率越低,吸水较少。