1、可以从颜色看，包括外观的色泽及汤色。新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，一般呈嫩绿色。老陈的茶叶则紧缩暗软。

2、选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。

3、茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。