1、将茶叶贮存的环境保持在5度C以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。使用此法应注意:贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0-5度C最经济有效。

2、贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18度C)较佳。贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其他食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。