1、牛肉，牛腱子用清水浸泡4个小时以上，泡出血水清洗干净备用。

2、炖牛肉辅料，葱姜，蚝油，酱油，炖肉料包。

3、葱姜切片切段，加上料包放入电压力锅内胆。

4、焯水后的牛肉放入压力锅里倒入一瓶料酒，适量生抽，蚝油，少许老抽，不用加水，一瓶料酒足已。

5、牛肉放入锅中加入清水，少许姜焯水去腥去杂质。

6、用压力锅炖豆类，蹄筋健，炖1.5小时就好了。

7、炖好后在肉汤里浸泡3个小时以上，使它味道更加浓郁。

8、浸泡入味的牛肉捞出放冰箱冷藏定型后取出切片，浇上热牛肉汤就可以吃了。