1、素馅调制技巧:入馅的菜务必擦干水分,免出汤汁,并且在调制时可以加入菜汁或者高汤提升鲜味。 务必将盐最后放,免出汤汁(尤其是韭菜馅)
2、肉馅的调制技巧 :肉不可太瘦,免得口感发柴,不香。选择五花肉或前夹心肉,肥瘦比例3:7
生活常识2022-03-14 21:26:10未知
1、素馅调制技巧:入馅的菜务必擦干水分,免出汤汁,并且在调制时可以加入菜汁或者高汤提升鲜味。 务必将盐最后放,免出汤汁(尤其是韭菜馅)
2、肉馅的调制技巧 :肉不可太瘦,免得口感发柴,不香。选择五花肉或前夹心肉,肥瘦比例3:7
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