食用小苏打化学名为碳酸氢钠，主要用作发酵粉，做馒头、饼干等食品的添加剂。除此之外，小苏打还用于饮料、汽水、冷饮中二氧化碳的发生剂，以及饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。

　　食用小苏打粉的用途

　　食用小苏打化学式为NaHCO₃，为白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解，在潮湿空气中缓慢分解。除了上述用途之外，食用小苏打还有很多妙用。

　　1、电冰箱出现霉味时，可用20%浓度的小苏打水擦洗，既可祛除霉味，又能除去污垢。

　　2、若被蜂蜇伤，可将小苏打调成糊状涂于患处，有消肿止痛的作用。

　　3、在热水瓶中倒入浓度为1%的小苏打溶液500克左右，轻轻摇晃，暖瓶中的水垢即可清除掉。

　　4、取适量小苏打粉放入清水，浸泡果蔬5～10分钟，捞出后用清水清洗。

　　5、煮大楂粥时加入小苏打粉，可缩短煮粥时间、增强粥的口感。

　　6、取适量小苏打粉涂在围裙油渍地方，倒适量醋，用搓板搓洗，可去油渍。

　　7、将小苏打涂到鱼胆汁流到的地方，可避免因鱼胆碰破而影响口味。