1、准备好配料。三黄鸡一只，洋葱半个，大葱两根，适量线椒，50g麻油，适量盐，少许花椒粒、麻椒粒，半个老姜，两个八角，少许桂皮、香叶、草果，适量辣椒，两颗红枣，三块白芷。

2、用盐和花椒粉均匀涂抹整只鸡，然后腌制30分钟，让整只鸡入味。

3、锅内倒入半锅水，放入配料（花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱姜）熬煮出香味。

4、随后把整只鸡放入到锅内煮熟，煮至用筷子轻轻戳破鸡肉即可。

5、洋葱切丝，将煮熟的鸡肉撕成小块，放入调料盘搅拌均匀即可。