1、五花肉洗干净，切块。

2、腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。

3、平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。

4、把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。

5、放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。

6、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。