1、把青条鱼去腮，去内脏，清洗干净，沥净水分。

2、准备好配料：葱段、姜片、蒜片和红辣椒段。

3、把青条鱼剪成小段，锅中放油烧热，一块一块地放入青条鱼大火煎，煎至两面微黄。

4、用锅边的油把葱姜蒜和红辣椒煸出香味。

5、加入适量的水，再调入适量的料酒和老抽，大火烧开。

6、烧开后再小火焖煮约20分钟即可开锅，汤很粘稠，即可出锅。