1、食材：猪排骨1斤，淀粉适量，食用油适量，玉米淀粉少许，葱花适量，白糖适量，大蒜头4瓣，白米醋适量，料酒适量，酱油适量。

2、排骨洗净，砍小块。砍好的排骨中放入少许盐、酱油腌制片刻。

3、腌制好的排骨中放入适量的淀粉，少许玉米淀粉，搅拌均匀，表面裹上粉就可以了。

4、大蒜头拍扁，切末备用。油锅中倒入适量的食用油，大火烧至8层热，将排骨一块块放入炸制。

5、待排骨炸至金黄后捞出。趁热放入蒜末，适量白糖、料酒、白醋，搅拌均匀。

6、装盘撒上少许葱花就可以食用了。