吃剩饭剩菜对身体是有害的。因为剩菜放久了亚硝酸盐会增加，剩饭剩菜放在冰箱里还会滋养大量细菌。

　　经常吃剩菜剩饭会怎么样

　　影响消化：长期食用重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。

　　营养损失：食物当中的营养素有好几十种，其中维生素C属于最怕热的一种，越热越少，炒菜时的损失已经有30%～40%。如果没吃完再热一遍，那就少得可怜了。

　　产生化学毒素：有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量会随着储藏时间延长和温度升高而增多。