阿胶是热性的，适合贫血或者身体虚弱的人。阿胶糕的制作是使用驴皮，外加一些大枣，核桃，枸杞，黑芝麻等混合熬制而成。驴皮最好选用黑驴皮，因为这样做出来的阿胶效果更好。阿胶市场阿胶众多，在选择的时候一定要谨慎。