调肉馅的正确顺序 调肉馅放调料的顺序

生活常识2022-03-18 14:41:20未知

调肉馅的正确顺序 调肉馅放调料的顺序

  先放盐、葱姜水、白胡椒粉、蚝油和生抽、最后倒入香油。依照这样的次序放调味品,能够使肉沫逐层累加,还能使肉沫吸收调味品的味道。这样的肉馅用来包包子、饺子都可以。另外,馄饨馅也可以用这一方式调馅。

调肉馅的正确顺序

  调肉馅做法

  猪绞肉:选用肥瘦比例合适,将其洗干净用绞肉机、刀剁、食物处理器都可以,将肉馅制作好备用。再将盐加入到肉馅中,沿着一个方向搅拌均匀。

调肉馅的正确顺序

  葱姜放入开水中浸泡,然后将葱姜捞出,一边搅拌以便加入葱姜水,要分次一点点加,一定不能一次性加入,每次要搅拌充分后,再加入下一次,否则肉馅就水水的,不好吃,一直到肉馅上浆拉丝就算好了。

调肉馅的正确顺序

  加入白胡椒粉、十三香、蚝油、生抽等,同样是沿着一个方向搅拌均匀,这时候的肉馅被调味粉料锁住水分,就会比之前看起来干。最后加入香油搅拌均匀,香油会让肉馅里的水分充分被包裹,这样的肉馅会非常松软多汁。

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看