蛋挞怎么做 蛋挞怎么做才嫩

生活常识2022-03-18 14:48:34佚名

蛋挞怎么做 蛋挞怎么做才嫩

  食材:现成挞皮,鸡蛋,牛奶250g,细砂糖20g,炼乳。把牛奶、糖、炼乳煮融,放凉。把鸡蛋打散,加入牛奶、糖、炼乳中。过滤蛋液混合物。烤箱预热10分钟160度。蛋挞皮放入烤箱先烤5分钟,拿出。在蛋挞皮中加入蛋液混合物,烤至蛋液凝固即可。

蛋挞怎么做

  在家烤蛋挞,挞皮还是买的,蛋挞液是用牛奶和鸡蛋做的,口感虽然没有奶油制作的挞芯那么的嫩滑,但也差不多哪里去,相比之下,牛奶和鸡蛋制作的挞芯更加健康。

蛋挞怎么做

  食材:纯牛奶220毫升、鸡蛋两个、白糖35克

  步骤一:将纯牛奶倒入碗中,打入两个普通大小的鸡蛋,约一百克左右,再倒入白糖,搅拌至白糖完全融化。

  步骤二:将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中,然后再倒入蛋挞皮中,八分满左右就可以了。

  步骤三:烤箱预热,将蛋挞生胚摆入烤盘放到烤箱中,上下200度,烤二十五分钟左右。

蛋挞怎么做

  用鸡蛋和牛奶制作蛋挞液,一定要过滤一遍或两遍,不然蛋清没有搅散烤出来的挞芯口感不够细嫩。

  蛋挞皮可以先解冻后使用,也可以取出来就用。解冻过的蛋挞皮烤出来分层比较明显,没有解冻的蛋挞皮分层不明显,但是口感都一样酥脆。

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