将面粉、开水和凉水要按照10：3：2的比例进行调配。做法是将90克的开水分3-5次倒入300克的面粉中，拿筷子搅拌成棉絮形状，然后倒入60克凉水进行搅拌，将面和成面团放置20分钟，之后涂上小面剂和撒上干粉，再用擀面杖擀成面饼即可。

　　春饼面怎么和面饼不硬

　　想要制作又软又好吃的春饼面，和面的时候必须要讲究材料的比例，即面粉、开水和凉水要按照10：3：2的比例进行调配。

　　具体制作方法：

　　准备材料：300克的面粉、90克的开水（90度以上）、60克凉水步骤：将90克的开水分3-5次倒入300克的面粉中，拿筷子搅拌成棉絮形状，然后倒入60克凉水进行搅拌，将面和成面团放置20分钟，之后涂上小面剂和撒上干粉，再用擀面杖擀成面饼即可。