水泥是一种粉状水硬性无机胶凝材料，主原料为石灰或硅酸钙。水泥又称洋灰、红毛灰等，通常不单独使用，常用来与沙、砾接合，形成砂浆或混凝土。水泥加水搅拌后成浆体，能在空气中硬化或者在水中硬化，并能把砂、石等材料牢固地胶结在一起。水泥广泛应用于土木建筑、水利、国防等工程。
水泥按用途及性能分为通用水泥、专用水泥和特性水泥；按其主要水硬性物质名称分为硅酸盐水泥、铝酸盐水泥、铁铝酸盐水泥、磷酸盐水泥等；按主要技术特性分为水硬性、水化热、抗硫酸盐性、膨胀性、耐高热性。
水泥的命名按不同类别分别以水泥的主要水硬性矿物、混合材料、用途和主要特性进行，并力求简明准确，名称过长时，允许有简称。通用水泥以水泥的主要水硬性矿物名称冠以混合材料名称或其他适当名称命名。
专用水泥以其专门用途命名，并可冠以不同型号。特性水泥以水泥的主要水硬性矿物名称冠以水泥的主要特性命名，并可冠以不同型号或混合材料名称。以火山灰性或潜在水硬性材料以及其他活性材料为主要组分的水泥是以主要组成成分的名称冠以活性材料的名称进行命名，也可再冠以特性名称，如石膏矿渣水泥、石灰火山灰水泥等。
水泥的生产是以石灰石、黏土为主要原料，经破碎、配料、磨细制成生料，煅烧成熟料，再加入适量石膏磨细而成。六大水泥新标准规定的水泥强度龄期均为3天、28天两个龄期，每个龄期均有抗折与抗压强度指标要求。
