1、性质不同，海带为藻类植物生长在海洋中，而海苔是紫菜，是一种苔藓植物。2、营养价值不同，海带中含有丰富的碘元素，海苔中含有丰富的维生素。3、食用方法不同，海带可以凉拌生吃或煮熟，而海苔需要烤熟烤干才可食用。

　　海带是多年生大型食用藻类。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。