假燕窝大大降低了燕窝的营养成分，很多假燕窝采用了工业技术，会影响身体健康。

　　燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。长期以来，燕窝在我国被誉为与熊掌、鱼翅等齐名的山珍海味。燕窝不仅嫩滑味美，营养丰富，是菜肴中的珍馐，而且据说有多种抗衰疗病、摄生自养的功效。

　　怎样辨别燕窝真假

　　看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

　　闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

　　摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

　　烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。