将水烧开后，明黄色的甜玉米和老玉米需要继续煮8分钟，白色的黏玉米煮得久一些，至少10分钟。

　　煮黏玉米和老玉米的时候，可以在水烧开后往里面加少许盐，再接着煮。这样能提升玉米的口感，吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里放一点小苏打。因为玉米富含营养素烟酸，但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分地释放出来，营养价值就更高了。

　　煮玉米时最好带着皮。很多人煮玉米时会把皮剥下来，将玉米须剔除干净，其实这并不科学，煮玉米时最好带皮。因为外层的皮能保护玉米粒的水分不易蒸发，从而保持口感。带玉米皮和玉米须煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压患者饮用。