1、浸泡的水无油渍亦无黏液，如果粘手刷胶的可能性就比较大。

2、炖后形状成丝条状, 长短粗细不一或结块状且不规则则不好。

3、炖后有淡淡的蛋白香味，如果是其他味道就可能不是手工挑毛或者说是漂白过，用药水泡的。