1、优质信阳毛尖为细、圆、紧、直、显毫，劣质信阳毛尖条形杂乱，且夹杂异味。

2、优质信阳毛尖含水量低，干燥度较高，而劣质茶含水量较高。

3、优质信阳毛尖茶汤嫩绿明亮。

4、好的信阳毛尖口味鲜爽，圆润悠长，劣质茶则滋味淡薄，且苦涩明显，回甘性较差。