羊肉泡馍是为皇上进贡的美食。

宋太祖赵匡胤年轻的时候，生活十分穷困，日子过的非常拮据，一天他在长安街头闲逛，非常饥饿，但身上只剩下两块硬的无法下咽的干馍，于是他走到羊肉铺子前恳求老板给一碗羊肉汤，老板看他实在可怜，便给他盛了满满一碗热乎乎的羊肉汤。赵匡胤将馍馍掰碎泡进羊肉汤里大口吃了起来，吃的他满身大汗，浑身舒畅。后来成为皇帝的宋太祖偶然路过那家羊肉铺，想起了曾经的往事，命令老板做一碗羊肉汤泡馍。这时老板慌了神，店里只有羊肉，不卖馍馍，用什么泡到羊肉汤里呢？老板的妻子想到反正都是面粉做，可以烙几张饼代替馍馍。烙好饼后，老板将饼掰的碎碎的泡进了羊肉汤里，放上几大片羊肉，精心配上调料。赵匡胤尝了一口后大加赞赏，赐黄金百两。皇帝来羊肉铺子吃羊肉泡馍的事情传开后，老百姓纷纷前来品尝，很快风靡整个长安，羊肉泡馍就成了长安的名食。