苹果assistant touch的打开步骤是：

　　1.在苹果手机上，打开【设置】功能;

　　2.在设置界面，找到并选择【通用】按钮;

　　3.在弹出的新界面，选择【辅助功能】;

　　4.在辅助功能界面，选择【AssistiveTouch】按钮;

　　5.在进入后的新界面，点击AssistiveTouch右边的椭圆形标志即可打开苹果assistant touch。