苹果手表微信聊天记录的删除步骤是：

1、打开苹果手表的屏幕，并按住右侧的【数码皇冠】按钮；

2、在进入后的主屏上找到并选择【微信】；

3、打开微信后，选择【消息】；

4、在消息列表页面，选择并打开想要清除聊天记录的好友的对话框；

5、进入对话框后，用力按下屏幕，激活压力感应隐藏选项；

6、当弹出【删除对话】选项时，选择并确认即可。