1、新鲜的野蒜不可以直接放在阳光下晾晒，不然会让它的叶子变黄，并且会让它含有的营养流失，最好是的做法就是把新鲜的野蒜处理干净用清水洗净，然后才在锅中放足量清水加少量食用盐，调匀之后煮开在把处理干净的野蒜放到沸水中焯2~3分钟取出。

2、焯烫之后的野蒜去掉水分之后悬挂在阴凉通风的地方晾干，在晾晒流程中要经常翻动，避免中间不可以通风的部分出现变质，持续量晒30天上下就能让野蒜完全脱水，这个时候在把它们收集起来保存到干燥，阴凉通风的环境中即可。

野蒜属百合科多年生草本植物，葱属植物。又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱、菜芝、小根菜、细韭等；在四川等地亦有狗屎葱、野香葱葱的叫法。