从气象学角度来看，当经过很长一段时间的低温之后，物体的表里都冷透了，物体的温度小于或等于露点温度时，空气中的水蒸气达到饱和，就开始在物体表面凝结，起水珠，回南天现象由此产生。

回南天（简称回南），是对中国南方地区一种天气现象的称呼，通常指每年春天时，气温开始回暖而湿度猛烈回升的现象。当“回南天”出现时，空气湿度接近饱和，到处是湿漉漉的景象。

中国南方属于典型的亚热带季风气候，因此每当每年3月至4月时，从南海吹来的暖湿气流，与从西伯利亚南下的冷空气相遇，在南方形成准静止锋，使南方的天气阴晴不定、非常潮湿，期间有小雨或大雾，回南天现象由此产生。一些冰冷的物体表面遇到暖湿气流后，就开始在物体表面凝结、起水珠。