今日立春，是春天的开始，立春有咬春的习俗，在这一天可以吃一些和春天有关的食物，营养又健康，立春咬春要吃哪种蔬菜？下面小编就来说说。
立春咬春要吃哪种蔬菜
蚂蚁庄园2月3日答案：萝卜
萝卜是植物的根，而且味道辛辣，所以自古民间就有在立春这天“咬”萝卜的习俗，人们认为“咬得草根断，则百事可做”，在古时，即使是在穷苦的人家，也要准备一根萝卜给家中小孩咬上一咬。
民间有一句俗语也叫“萝卜白菜保平安”。
关于白萝卜听得最多的一句俗语就是“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方”，立春在冬春交替之时，正是鲜甜脆嫩之时，而是还有“土人参”之美誉，足矣说明萝卜的营养价值，所以立春时白萝卜要吃。
立春吃什么食物好？
立春有咬春的习俗，咬春就是吃一些春天相关的食物，那么，立春咬春还吃什么食物
1、春盘
春盘就是吃春天的各种蔬菜水果，把应季的蔬菜水果摆在盘中一起食用，比如豆芽、韭菜、萝卜、菠菜、豆子等等。应季的蔬菜水果，可以补充一整个冬天所缺乏的维生素，所以立春吃春盘，是一个非常健康的习俗。
2、春饼
春饼和春盘其实是一同上桌的，因为春饼就是用薄薄的面皮，包裹上春盘里的各种蔬菜，再搭配酱汁食用。不仅应季，还可以管饱。在立春这天，很多人家都是这样吃的，特别是当早餐，非常合适。有些地方称之为春卷，卷好的饼还可以下锅煎，煎至两面金黄，吃起来香酥可口。
3、青大蒜
春季是万物复苏的季节，同时也是细菌繁殖的季节，大蒜具有很强的杀菌力。现在正是吃腊肉的时候，配上青大蒜炒出来，咸鲜可口又下饭。
4、豆芽
春天是万物萌发的季节，豆芽其实就是代表了春之象，所以，立春吃豆芽也是顺应天地规律的一种行为。豆芽可以用来清炒或者凉拌都好吃。
5、荠菜
“春风十里，不如荠菜”，春风一吹，荠菜最先冒出嫩芽，是绝对的“报春菜”，鲜嫩又营养，自古就是餐桌上的美味，民间有话说“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”，说的就是这荠菜的美味不可挡，尤其是拿来做饺子馅更是佳品，但是荠菜草酸含量多，吃之前务必要熟透。
