烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。烤苕皮是烤制用红薯粉做的粉皮。苕，其实就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。上锅烤得表皮微微发皱，刷上酱，再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花，串成串。

需要材料：苕皮一张，葱花适量，酱油30毫升，色拉油50毫升，花椒粉5克鸡精5克，味精5克，孜然粉5克、油辣子-勺、盐3克。

1、首先准备好一张苕皮，把平底锅烧热，放入苕皮，把那些所有辅料搅拌均匀，刷上调料。中火大概前两分钟，给翻个面。把翻过的这一面也刷上调料。

2、煎两分钟后又翻一下，在两边都煎出起泡就可以了。放入盘子里，中间撒上葱花。再撒点泡菜碎，侧耳根。梦麻，香菜等等。然后两边折起来。穿上竹签就可以吃了。