塑料水杯不可以装开水。因为塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，如果用塑料杯装热水或开水，有毒的化学物质就很容易稀释到水中，不利于人体健康。

一般建议使用陶瓷、玻璃、不锈钢的杯子来装开水饮用。除了5号材质的塑料杯以外，其它塑料杯最好都别用来装开水，不然很容易在遇到开水后，释放出双酚A，饮用后对身体健康造成极大的影响。塑料水杯具有造型多变、色泽艳丽、价格低廉、不易破碎等优点，因此深受广大市民的喜爱。