米糕不蓬松是什么原因(米糕为什么不蓬松)

数码科技2022-11-11 15:00:49智慧百科

米糕不蓬松是什么原因(米糕为什么不蓬松)

米糕不蓬松是什么原因(米糕为什么不蓬松)

1、和面的时候,放的水太烫,因为水温过高的话,会把里面的酵母菌给杀死,然后导致发酵失败。

2、酵母的比例没有把握好,大米面要加入酵母,粉的量和小麦粉是一样的,建议如果做一斤的话,大约6克,半斤就是三克。一定要掌握好酵母粉的量,否则就容易导致做出来的大米糕发酸也不好,带有苦涩。

3、蒸的途中进入的冷空气,蒸大米发糕时,全程要开大火,中途切忌掀开锅盖,防止冷空气串入锅内,从而影响它的蓬松状态。


本文标签: 的话  酵母  冷空气  发糕  小麦粉  

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