李子空心有透明颗粒结晶是虫卵或者果胶。

在食用李子时，内部出现的透明颗粒结晶可能是果胶或者虫卵，可通过观察李子表面是否存在虫洞以及内部的颗粒结晶颜色来判断属于哪种情况。李子空心有透明颗粒结晶是虫卵或者果胶。