巧克力中的爱马仕是Amedei牌子。

AMEDEI 巧克力由 Alessio Tessieri 和 Cecilia Tessieri兄妹二人携手创立，创立时间虽不长，在当今全球巧克力界中却已拥有举足轻重的天王级地位，可说是美食圈中最具知名度和代表性的顶尖巧克力品牌，价格也是相当感人。

Amedei在可可豆挑选这一环节便胜人一筹，主要产品均以最为稀有上乘的可可豆作为原料。在3种主要的可可豆品种中，克里奥罗（Criollo）性质脆弱，因果实小、适应能力差而难以抵受虫害袭扰，出产量最少，但同时拥有复杂的香气和恰到好处的酸度，以此作为原料的黑巧克力能令食客感受到花果香和清新坚果味的美妙平衡，属行业公认的最高级可可豆。克里奥罗有几个细分品种，其中又数委内瑞拉小镇Chuao出产的可可豆品质最受好评，Amedei曾出高价垄断了Chuao区可可豆长达7年的使用权，以此生产的黑巧克力获多项国际大奖。