香蕉不可以冷藏。香蕉是一种热带水果，不适宜冷藏保存，冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤，让香蕉皮更加容易变黑。理论上来说，香蕉的最佳储存温度是12~16摄氏度。在冰箱里储存的果蔬一般是4度左右，最高可达8度。如果香蕉在这种环境下放置，很容易被冻坏，而且质地变软，变坏，口感变差，甚至出现斑点或腐烂。切记，香蕉在保存的时候不能放在温度过高的地方，也不能放在温度过低的地方。