油菜花含有很丰富的花粉。

种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。油菜花是中国第一大食用植物油原料。油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。

油菜花，别名芸薹，原产地在欧洲与中亚一带，是一种十字花科的一年生草本植物。在我国，油菜花集中分布在江西婺源篁岭、汉中盆地和江岭万亩梯田、云南罗平平原、青海门源高原等。