青海的土特产有青稞酒、青海冬虫夏草、柴达木枸杞、刚察黄蘑菇、门源奶皮、湟源陈醋、乐都紫皮大蒜、湟中胡麻、西宁手抓羊肉、青稞饼、花花、羊蹄筋、藏式血肠、烤洋芋、西宁搅团。

青稞酒

青稞酒是青海的特产之一，人们习惯以酒为伴，青稞酒的代表产品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，采用有三百多年历史的"天佑德"青稞传统酿酒工艺，结合科学配方勾兑而成，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快。

青海冬虫夏草

冬虫夏草又称“虫草”、“冬虫草”，产于中国四川、青海境内的青藏高原上，冬虫夏草仍是青海省换汇度最高的出口商品之一。虫夏草以干燥的子座和虫体入药，味甘、性温、气香，入肺肾二经，具有益肺肾、补筋骨、止咳喘、抗衰老等作用。

柴达木枸杞

青海枸杞又名柴杞，主要出产于柴达木盆地，鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，色红粒大，果实卵圆形，籽少、肉厚，大小均匀，无碎果，无霉变，无杂质，品质优良，这主要得益于青海柴达木盆地独具特色的高原大陆性气候。“柴达木枸杞”，以果实大、颗粒饱满、色泽艳丽、无公害等特点。