漳州吃的特产有东山鲍鱼、漳州芦柑、云霄枇杷、平和琯溪蜜柚、东山鲍鱼、天宝香蕉、东山芦笋、诏安红星青梅、长泰芦柑、坂里龙柚、旧镇大蚝、大南坂菠萝、蜜柚蜜饯果脯、蜜柚酒、霞寨麦芽糖、宝丰盐鸡、九峰花香片、九峰碱仔粿、小溪白皮饼。

东山鲍鱼

东山鲍鱼是福建省东山县的著名特产，20世纪七十年代前，东山县鲍鱼主要是靠天然采捕，素有“海产八珍之冠”的美誉，其营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，清香爽口。东山岛养殖的鲍鱼常见的有九孔鲍、杂交鲍(黑鲍)、杂色鲍等。

漳州芦柑

漳州芦柑果实形态和品质差异，分“硬芦”和“有柑”两品系。硬芦品质佳，果实高扁圆形，果皮澄黄、中等厚、较坚硬故名硬芦，果汁多，味甜美，是芦柑中优良品系，为闽南柑桔的主栽品种。芦柑果实硕大，色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，汁多化渣;味道芳香甘美，食后有香甜浓蜜之感，风味独特，饮誉中外。

云霄枇杷

云霄枇杷种植历史长，历来产品多，以鲜果及药用干叶为主，集中了父本早熟、优质、果大等特点，此品种具有果皮果肉均呈橙红色，肉质细嫩，香气浓郁，甜质多、酸味少等优点。云霄枇杷种植还有解放钟种、大钟种、红肉长种、红肉圆种、温州种、莆田种、下坂土圆种、鸭蛋本种、大红袍种、软条白纱种等等。