莆田特产有兴化米粉、兴化桂圆、莆田荔枝、莆田红毛菜、南日紫菜、莆田枇杷、莆田桂圆、莆田龙眼、金沙薏米、莆田牡蛎、南日海带、莆田海蜇、兴化煎粿、常太枇杷、度尾文旦柚、莆田炝肉、莆田九层粿、莆田土笋冻、莆田海蛎饼。

兴化米粉

兴化米粉是莆田十大城市名片之一，历史悠久，选用上等大米为原料，尤以黄尖米制作最佳，制作须经过9道工序，采用传统工艺精制而成。它有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等。兴化米粉烫、煮、炸、炒均可，尤以雅称“炒银丝”的炒制方法最妙，品尝过炒兴化米粉后，人人赞不绝口。

兴化桂圆

兴化龙眼除部分生食外，大部分焙制成桂圆干。焙制桂圆干时，先把采摘来的龙眼逐个剪粒，然后装在大箩筐里，呈显着褐黄的颜色。待半小时后，再把桂圆放在焙灶上铺平，用温火经过24小时三次翻焙，即制桂圆干。

莆田荔枝

福建种植荔枝历史悠久，荔枝树有着极强的生命力，能活数百甚至上千年，福建各地至今还保存不少历尽沧桑的古荔枝。莆田荔枝始于唐代，其味香甜、醮核率高，具有止渴、滋补功效。这里的荔枝色香味俱全，像“陈紫”、“宋家香”、“状元红”都是本地的优良品种，成熟时散发出阵阵幽香，沁人心脾。