龙岩的特产有永定红柿、龙岩咸酥花生、苏坂蜜柚、永定美蕉、永定巴戟天、河田鸡、永定菜干、连城白鸭、连城地瓜干、漳平水仙茶、冠豸山铁皮石斛、连城红衣花生、涂坊槟榔芋、龙岩山麻鸭、南阳糍粑、漳平高山茶、话李、李咸饼。

永定红柿

定红柿是福建省龙岩市永定县的特产。永定红柿外观呈扁圆形，少核或无核，果实外观鲜红艳丽，肉嫩汁稠味甜如馅，清甜爽口。该品种果实中大，果皮鲜红艳丽，果肉橙红色，肉质粘稠，柔软致密，有弹性，味甜如饴，清爽可口，无核或少核，上市时间为8月中旬至11月上旬。加工产品主要有红柿饼、冻柿、柿酒。

龙岩咸酥花生

龙岩咸酥花生是一种非常有名的特产，也称盐酥花生，更具独特风格。其花生原料具有双仁果多，荚果均称，网纹清晰，果实饱满，蛋白质含量高等特色，通过湿焙或干焙的加工方法，使产品达到酥、香、脆，咸中略带甘甜的滋味和口感。具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟的功效。

苏坂蜜柚

苏坂蜜柚是福建龙岩新罗苏坂镇的著名特产。苏坂蜜柚以其个大、皮薄、汁多、味香、可食率高而著称。苏坂蜜柚用途广泛，经济价值高，柚皮是珍贵中药材，入药可治哮喘，咳嗽等症，柚子汁能增强雷帕霉素的抗癌效果;加工可制柚皮糖、果脯、果冻等。