1、选择优质品种。根据果实的形状、颜色、大小以及品种的长势、熟性、抗病性、价格销售情况等方面综合确定。

2、生长周期。彩色甜椒一般进行长季节（生长周期10至12月）种植，普通甜椒一般只进行短季节（生长周期3~5）种植。

3、种植密度和整枝。在种植中，普通甜椒种植密度大，有时每穴双株种植，最大密度可达8000株/亩，且不进行整枝、吊蔓。而彩椒的定植密度只有3000株/亩左右，单株定植，每株留有2~4枝，吊蔓种植。

4、彩椒种植季节和时间。春季大棚种植，1月上旬育苗，3月下旬定植，6月下旬开始收获，翌年6~7月拉秧。夏季大棚种植，4月育苗，5月中旬定植，8月下旬开始收获，翌年5月份结束。