1、大豆一般是在夏季的7-8月左右时成熟,根据其品种的不同而有着不同的采收时间,但我国大部分产区的大豆和美国大豆都是这个时候成熟。

2、大豆营养丰富,素有“田中之肉”“植物蛋白之王”“绿色奶牛”等美誉,用豆类食品代替一定量的肉类食品,能够解决营养不良和营养过剩的问题。