1、大豆。俗谚“麦到芒种秫到秋，黄豆白露往家收”和“处暑高粱，白露谷，秋分两旁看豆扑”都证明大豆要求在白露时节及时收获。秋熟的大豆一般在芒种前后播种，其全生育周期约为70-90天，到了白露时节，麦茬种植的黄豆逐渐成熟，进而陆续进入采收期。

2、谷子。俗谚“白露割谷子，霜降摘柿子”明确指出白露时节也是谷子的成熟时期。有老话说：“谷到白露死”，意思是谷子长到白露，因茎秆完成生育周期内的各项生殖内容，且白露时节的日平均气温已经将至22℃左右，温度条件也已不再适宜谷子生长了，此时若不及时采收，谷子的茎秆不能承受谷穗自重，会有倒伏的风险。

3、高粱。高粱根据性质和用途，可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等几类，种植面广，以东北地区为主，在东北地区一般在白露时节进行收获。