1、选择种子或幼苗。选择适合生长的空间。甜菜喜欢中性、湿润、肥沃的土壤。土壤应该是软的，不要有太多的粘土或太多的沙子；如果你在晚秋或早春种植，在播种前几周使用普通颗粒肥料，将它耙到土壤中。

2、做好土壤准备。去除杂草和其他杂物，以及任何可能阻碍根系生长的石头。土壤只需要耕一铲深。在北半球，在最后一次霜冻后播种。在南半球，九月到二月播种。

3、播种。甜菜种子播种2cm深；种子或幼苗相隔距离至少5～10cm；把它们排成一排。

4、每天浇水，直到叶子开始发芽。开始时，种子需要大量的水才能开始发芽过程，根一旦形成就可以从土壤中吸收水分。尽管如此，也要注意避免过度浇水。

5、调整甜菜疏密度。一旦甜菜有约2cm的叶子发芽，开始拉大甜菜间的距离。根据甜菜的生长可能需要阶段性的调整疏密度。

6、施肥。加一层薄薄的肥料或腐熟的肥料。注意施用过多的氮肥会导致叶子大量生长和阻碍根系发育，如果你注意到大叶子和较小的根，减少施肥或改用低氮肥的肥料。

7、当心鸟和杂草。根据面积设计某种遮盖物，使它们远离动物。至于杂草，要小心除草，靠近根部避免用锄头或其它尖锐物品，手除草最好。

8、收获。甜菜根约一个小橘子大小时准备收获；太大，就不好吃了。通过握住顶部并用叉状工具或铲子来撬动根。

9、在土壤中留一些备用。如果需要，可以留下一些甜菜根在土壤直到明年春天，但是需要保护他们，用干草或稻草覆盖。

10、不要切断叶片，相反，通过扭断保留根上5cm，防止营养流失。剩下的叶片，可以食用，方法类似菠菜，味道也很不错。

11、储存。甜菜可以放在分层砂木箱进行存储，保证环境无霜，干燥。箱子里的沙子使它们不易发芽，并保持新鲜的味道。