1、樱桃的成熟期是在5-7月份间。在5月份早熟开始就已经可以上市了，然后一直到7月晚熟期间都有售卖。不过根据樱桃品种，种植区域，成熟的早晚各不相同。所以成熟的时间会略有不同。

2、樱桃在中国久经栽培，品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。