1、青椒炒的时候比较容易熟，所以不需要翻炒太长的时间，大概2-3分钟就能炒熟。翻炒的时间太长反而会出现炒老的情况。

2、观查青椒的色调看是否熟透，刚下油锅炒会越来越很绿的，随后把全部青椒都炒出墨绿色，不必长时间，假如青辣椒刚开始变黄了，就表明你炒的一些烂了。新鲜小辣椒得话，观查它仿佛丧失很多水份了，就基本炒过了。