1、而反季栽培为6月下旬至7月下旬播种，8～10月采收，是解决秋天淡季蔬菜供应，提高经济效益的有效途径。大部分中、高海拔地区均可种植。由于反季大蒜生长期正处于高温强光照等不利天气影响下，而且种瓣的休眠期尚未完全结束，因此必须采用一些特殊的栽培技术。

2、选择耐热优良品种宜选择耐热性能好、生育期短、叶宽柔软、抗病丰产的早熟良种，如崇明大蒜、棕叶大蒜、四川硬叶蒜品种“二水早”或软叶蒜等，也可以选择一些抗性好、适应性强的地方品种，如紫皮蒜等。

3、精细整地施足底肥选地和整地可按一般秋播大蒜进行，但以排水好、土质肥沃、带沙质的土壤为宜。因夏播大蒜生育期短，须增加密度提高产量，所以必须施足底肥，播种前7天翻犁土地晒白耙细后，每亩施优质熟腐厩肥3500公斤，过磷酸钙30公斤，然后做畦排种。